10 plats d'accompagnement sains des Fêtes

Écrit par Mathilde le 11/12/2020

Beaucoup de gens craignent de perdre du poids pendant la saison des fêtes car il y a beaucoup de plats et de friandises copieux à trouver lors de dîners, de fêtes et d'événements professionnels.


Bien que profiter de vos recettes préférées puisse être une partie importante de la tradition des Fêtes, veiller à équilibrer votre alimentation avec des aliments nutritifs peut vous aider à rester heureux et en bonne santé cette saison des Fêtes.

Voici 10 plats d'accompagnement sains parfaits pour les fêtes de saison.

1. Salade de chou de choux de Bruxelles au manchego

Les choux de Bruxelles sont des légumes crucifères nutritifs qui offrent une pléthore d'avantages pour la santé. Par exemple, les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants anti-inflammatoires, y compris le kaempférol, qui a des effets neuroprotecteurs, cancérigènes et sur la santé cardiaque (1).

Bien que ces légumes soient très nutritifs, beaucoup de gens n'aiment pas le goût des choux de Bruxelles, surtout lorsqu'ils développent une texture pâteuse après la cuisson.

Essayez cette recette de salade de chou de choux de Bruxelles qui combine des choux de Bruxelles croustillants et crus avec d'autres ingrédients savoureux comme les amandes et le fromage Manchego pour faire un plat d'accompagnement des Fêtes que tout le monde adorera.

2. Garniture aux patates douces et canneberges Paléo

Bien que les recettes de garniture traditionnelles à base de pain soient généralement délicieuses, elles peuvent être riches en calories et pleines d'ingrédients qui ne sont pas bons pour la santé globale.

Essayez cette recette inventive qui utilise des patates douces comme base au lieu de pain pour une touche nutritive à la garniture traditionnelle. Les patates douces sont riches en nutriments comme la vitamine C et la provitamine A et sont une excellente source de fibres de remplissage.

Évitez la saucisse et ajoutez des légumineuses pour un soupçon de protéines végétales pour une version végétarienne.

3. Courge musquée de chou-fleur et purée de sauge

Si vous recherchez un plat d'accompagnement savoureux, essayez cette recette de purée savoureuse qui utilise du chou-fleur et de la courge musquée comme substitut aux vieilles pommes de terre ordinaires.

Le chou-fleur et la courge musquée offrent une abondance de nutriments qui peuvent être bénéfiques pour la santé à bien des égards. Les deux regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres qui peuvent améliorer la santé de votre système digestif (2, 3).

En plus d'ajouter de la saveur à cette purée, la sauge renforce les bienfaits pour la santé grâce à l'abondance de plantes médicinales puissantes présentes dans les feuilles de sarriette, y compris des antioxydants flavonoïdes et des huiles essentielles (4).

4. Courge poivrée farcie au quinoa

La courge poivrée est petite et parfaite comme récipient pour un mélange de garniture nutritif lorsqu'elle est coupée en deux et rôtie. La courge poivrée est chargée d'antioxydants caroténoïdes comme le bêta-carotène, qui ont des effets immunitaires et peuvent améliorer la santé des yeux, du cœur et du cerveau (5).

Le quinoa, quant à lui, est un pseudo-grain très nutritif et sans gluten, rempli de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux (6).

Essayez cette recette de courge poivrée remplie de quinoa pour impressionner même les convives les plus lourds.

5. Récolter des patates douces farcies

Cette recette de patates douces farcies est idéale comme plat d'accompagnement pour un dîner des Fêtes et peut également être utilisée pour préparer un repas rapide et copieux pour vous et votre famille lors des froides nuits d'hiver.

Pour rendre cette recette plus copieuse, ajoutez une source supplémentaire de protéines comme des œufs au plat, du poulet frit ou des pois chiches.

Les canneberges et les poires Bartlett ajoutent une subtile touche de douceur, tandis que les noix ajoutent une texture croustillante. Évitez le sirop d'érable pour réduire la consommation de sucre supplémentaire et créer une patate douce farcie plus savoureuse.

6. Rondelles de potiron Delicata avec croûte de parmesan

Contrairement à la plupart des plats principaux des Fêtes, cette recette de citrouille en croûte de parmesan est à la fois délicieuse et nutritive.

La courge Delicata a un goût sucré de noisette et est riche en nutriments, y compris la provitamine A, la vitamine C et le potassium - un minéral essentiel pour la régulation de la pression artérielle, la fonction musculaire et la transmission nerveuse (7, 8).

Saupoudrez le produit fini d'herbes fraîches hachées telles que le basilic et l'origan et servez avec une sauce marinara sans sucre ajouté pour un plat d'accompagnement des fêtes super sain.

7. Champignons farcis aux herbes

Les champignons sont remplis de nutriments favorables à la santé comme les vitamines B, le cuivre et le potassium. Ils sont particulièrement riches en sélénium, un minéral qui agit comme un puissant antioxydant dans l'organisme et joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN et le métabolisme hormonal (9, 10).

Cette recette comprend des capsules de champignons avec un mélange de farine d'amande, de tomates séchées au soleil, de levure nutritionnelle et d'herbes fraîches comme le persil et la menthe, qui offrent tous de nombreux avantages.

Par exemple, la levure nutritionnelle ajoute des vitamines B, tandis que les herbes fraîches contiennent une large gamme de plantes médicinales puissantes qui peuvent aider à améliorer la santé globale (11).

8. Salade de chou frisé aux pommes et cheddar

Il ne fait aucun doute que le chou frisé est l'un des légumes les plus nutritifs que vous puissiez manger. Il fournit plus de 100% de la valeur quotidienne de la vitamine K1, de la provitamine A et de la vitamine C dans une seule tasse. C'est également une excellente source de manganèse, un minéral important pour la santé du squelette et du système immunitaire (12, 13).

La combinaison du chou frisé avec des pommes chaudes, des amandes hachées et du fromage cheddar crémeux crée une combinaison de saveurs qui ravira à coup sûr vos invités.

Lorsque vous suivez cette recette, assurez-vous de hacher finement votre chou frisé afin qu'il soit tendre et agréable à manger.

9. Purée de romarin, carottes et panais Crockpot

Préparer des plats d'accompagnement sains pour les vacances est un jeu d'enfant avec une mijoteuse. Cette recette super nutritive combine des carottes, des panais et du romarin dans une délicieuse pulpe.

Excellent substitut des pommes de terre, les panais sont riches en nutriments tels que la vitamine C et l'acide folique - une vitamine B vitale pour le développement du fœtus et la production de globules rouges et d'ADN (14).

Les carottes sont également un choix nutritif car elles contiennent une dose de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants comme le bêta-carotène et la lutéine (15).

10. Brocoli à l'ail rôti

Cette recette de brocoli rôti à l'ail combine deux des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger dans un délicieux plat d'accompagnement.

L'ail frais est une source concentrée de composés soufrés, y compris l'allicine et l'ajoène, dont la recherche scientifique a montré qu'il pouvait avoir des effets cancérigènes, antimicrobiens et antidiabétiques (16).

Le brocoli est un légume crucifère qui est populaire auprès des adultes et des enfants. Ces légumes savoureux sont une source concentrée d'acide folique, de magnésium, de vitamine C, de potassium, de manganèse, de provitamine A et de vitamine K1 (17).

Le brocoli contient également une variété d'antioxydants comme le kaempférol, la quercétine et le sulforaphane, qui offrent tous une pléthore d'avantages pour la santé (18).

La nutritionniste agréée Jillian Kubala est titulaire d'une maîtrise en nutrition de la Stony Brook University School of Medicine et d'un baccalauréat en sciences de la nutrition. Elle est certifiée en nutrition à base de plantes par le T. Colin Campbell Center for Nutritional Studies de l'Université Cornell.

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