9 endroits où les germes se cachent dans votre cuisine - Essentiels de santé de la par astuces-vertes

Écrit par Mathilde le 28/11/2020

Saviez-vous qu'environ 9% des épidémies de maladies d'origine alimentaire surviennent à la maison et qu'il est presque impossible de dire à l'œil nu où les bactéries peuvent vivre?

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La recherche a identifié les meilleurs articles de cuisine qui sont souvent contaminés de manière croisée lors de la préparation d'un repas (beurk!) Le spécialiste des maladies infectieuses, Dr. Susan Rehm, décrit ces principaux contaminants de cuisine et comment vous assurer de ne pas tomber malade.

1. Tissu

Les serviettes en tissu, comme les éponges, étaient le produit le plus souvent contaminé dans la cuisine. Après la cuisson, combien de fois avez-vous utilisé une serviette pour essuyer le comptoir, lavé vos mains, puis essuyé vos mains propres avec la même serviette? Cela arrive plus souvent que vous ne le pensez.

«L'un des meilleurs moyens d'éviter la contamination croisée dans la cuisine est d'utiliser des serviettes en papier», explique le Dr. Rehm.

La recherche montre également que la salmonelle se développe sur des serviettes stockées pendant la nuit, même après avoir été lavées et rincées dans l'évier. Pour minimiser le risque de contamination, utilisez uniquement des serviettes en papier ou un nouveau chiffon propre pour chaque surface de votre cuisine. Assurez-vous de laver vos serviettes avec de l'eau de Javel ou un autre désinfectant avant de les réutiliser.

2. Smartphone ou tablette

Tout comme lorsque vous emportez votre téléphone dans la salle de bain, tout ce que vous touchez après avoir été en contact avec de la viande crue dans la cuisine peut être contaminé. Cela inclut votre smartphone ou tablette, avec lequel vous pouvez suivre une recette ou prendre un appel.

«Soit ne l'utilisez pas, soit ne la nettoyez pas aussi souvent que vous vous lavez les mains», dit-elle.

Couvrez votre appareil de plastique transparent ou imprimez l'ordonnance pour ne pas avoir à toucher votre appareil. Si vous ne souhaitez pas l'imprimer, désinfectez votre téléphone.

Pour désinfecter votre téléphone, Dr. Rehm les étapes suivantes:

  1. Retirez l'étui et éteignez complètement votre téléphone ou votre tablette.
  2. Vaporisez un chiffon de nettoyage doux avec de l'alcool isopropylique à 70%.
  3. Essuyez doucement tous les coins de votre téléphone ou de votre tablette.
  4. Essuyez votre coque et tous les accessoires de téléphone avec la même solution.
  5. Laissez-le sécher complètement avant d'allumer l'appareil.

N'utilisez jamais de produits chimiques agressifs sur vos appareils. Vérifiez auprès de la marque de votre téléphone comment désinfecter correctement les produits afin de ne pas ruiner votre technologie coûteuse.

3. Robinet d'évier, réfrigérateur, poignée de four, benne à ordures

À quand remonte la dernière désinfection de votre robinet d'évier, réfrigérateur, four ou poubelle?

«Lorsque vous préparez des aliments, sachez qu'il y a des bactéries dans les aliments. Si vous les touchez, ils peuvent se propager à d'autres surfaces et provoquer des maladies », explique le Dr. Rehm. "Les bactéries courantes dans la cuisine sont E. coli, salmonelle, shigella, campylobacter, norovirus et hépatite A."

E. coli peut survivre sur une surface pendant des heures, la salmonelle peut survivre environ quatre heures et l'hépatite A peut survivre pendant des mois. Si ces chiffres vous rendent nerveux, réduire vos chances d'attraper ces germes consiste à désinfecter toute surface avec laquelle les bactéries ont pu entrer en contact. Et oui, cela signifie essuyer ou pulvériser toutes les surfaces de votre cuisine sur lesquelles vous avez travaillé, juste pour être sûr.

4. Ustensiles de cuisine

Avec autant d'ustensiles de cuisine disponibles, il est important de savoir comment les utiliser.

«Si vous mettez de la volaille crue sur le gril avec des pinces ou une fourchette, lavez-la immédiatement après si vous prévoyez d'utiliser les mêmes outils pour servir le repas», explique le Dr. Rehm.

Désinfectez vos ustensiles en vous lavant les mains dans de l'eau chaude savonneuse et une solution désinfectante. Assurez-vous de les sécher complètement à l'air avant de les mettre dans le placard.

5. mains

Croyez-le ou non, il est courant que les gens ne se lavent pas les mains avec la fréquence ou la qualité nécessaire pour réduire la contamination bactérienne.

«Lors de la préparation des aliments, il est conseillé de se laver les mains avant, souvent et après», explique le Dr. Rehm.

Lavez-vous les mains chaque fois que vous manipulez de la viande crue. Faites mousser vos mains avec du savon (n'oubliez pas vos ongles entre vos doigts et le dos de votre main!). Frottez-vous les mains pendant au moins 20 secondes, puis séchez-les avec une serviette en papier et ne les réutilisez plus. Jetez l'essuie-tout usagé immédiatement après utilisation.

6. Fruits et légumes

Les bactéries peuvent être trouvées sur vos fruits et légumes préférés.

Si vous ne faites pas attention, ces bactéries peuvent provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Le nettoyage est moins efficace que de ne pas le contaminer du tout. Prenez donc l'habitude de garder les surfaces aussi propres que possible la première fois pour éviter toute contamination croisée. .

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