Ces délicieux biscuits regorgent de saveurs et de nutriments sains pour le cœur. Faites un lot à tout moment et remplissez votre maison des senteurs parfumées des fêtes de gingembre, de cannelle, de clou de girofle et de muscade.
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Ingrédients
1½ tasse de farine à pâtisserie complète ou de farine d'orge
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
1¼ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
¼ cuillère à café de muscade moulue
½ tasse de prunes ou de compote de pommes pour bébé
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
Emballé ½ tasse de cassonade
¼ tasse de mélasse non versée
Dissoudre 1 cuillère à café de levure chimique dans 1 ¼ cuillère à café d'eau bouillante
¼ tasse de sucre granulé (facultatif)
les directions
- Préchauffez le four à 325 °.
- Mettre la farine, le cacao et les épices dans un bol moyen et réserver.
- Mettre les prunes et le gingembre dans un bol avec un batteur électrique et bien mélanger à vitesse moyenne. Ajouter la cassonade; mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la mélasse; mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le mélange de farine en 2 lots, en alternant avec le mélange de bicarbonate de soude.
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante.
- Transférer la pâte sur un morceau de pellicule plastique et tamponner sur une épaisseur de 1 pouce. Réfrigérez jusqu'à fermeté, ou jusqu'à ce que vous ne puissiez plus attendre (si vous n'attendez pas, la pâte sera vraiment collante)!
- Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Rouler la pâte en boules de 1 ½ pouce, puis rouler dans du sucre granulé (facultatif). Espacez les boules de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les surfaces se fissurent facilement. Laisser refroidir sur les feuilles pendant 5 minutes. Placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Information nutritionnelle
Donne 2 douzaines de petits biscuits
Par portion (1 biscuit):
Calories: 60
Lipides: 0 g
Graisses saturées: 0 g
Sodium: 55 mg
Protéine: 1 g
Glucides: 14 g
Sucre: 7g
Fibres alimentaires: 1 g
Recette de Prévenir et inverser les maladies cardiaques, par Caldwell B.Esselstyn, Jr., MD