Chili végétarien ultime - Aller zéro déchet

Écrit par Mathilde le 14/12/2020

Dernière mise à jour le 14 décembre 2020

Ce piment végétarien est basé sur la célèbre recette de piment de mon père. Sérieusement, il fait le meilleur piment!

Maintenant, je sais que tout le monde pense que leur père fait le meilleur chili, mais je vais juste préciser que mon père est définitivement là-haut et vous savez pourquoi….

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Je n'aime même pas le piment. J'ai des cauchemars au sujet de ma grand-mère qui me fait manger un bol entier de piment en conserve et je ne pouvais pas supporter le truc. Cela s'est produit plus d'une fois et a guéri toutes les futures interactions de piment.

Je n'ai jamais été un enfant rebelle, mais si c'était une soirée pimentée à l'église, je tomberais probablement malade. Soirée chili à la maison, je passe définitivement du temps avec mes amis. Journée pimentée au café? PB&J de chez vous.

le chili végétarien qui a tout changé:

J'ai évité tout piment jusqu'à il y a quelques années. Mon père m'a invité chez moi pour mon dîner d'anniversaire. Mon père est un assez bon cuisinier et c'est toujours agréable de le voir alors je l'ai rencontré et qu'est-ce qu'il a servi? Le Chili.

LE JOUR DE MON ANNIVERSAIRE.

Ne savait-il pas à quel point je n'aimais pas le piment avec passion? J'ai couru mentalement à travers toutes mes interactions précédentes avec le piment, me préparant à détester le truc, mais la magie s'est alors produite.

Le ciel s'est séparé, les cieux ont brillé dans leur gloire - C'ÉTAIT CHILI.

C'était parfait. Piquant, aigre, plein de dents et juste la bonne quantité de savoureux pour couvrir toute votre langue. J'ai mangé le bol entier et demandé quelques secondes.

J'ai même apporté un contenant Tupperware et lui ai demandé de m'envoyer sa prescription.

Il l'a fait, et maintenant je vais partager la meilleure recette de chili végétarien.

Eh bien, cette recette n'était pas une recette végétarienne mais elle a été ajustée et les saveurs sont toujours excellentes. De plus, cette recette copieuse vous gardera rassasié et satisfait pendant des heures.

Si vous avez tendance à manger végétarien ou végétalien et que vous avez faim pendant environ une heure après avoir mangé, cette recette vous gardera rassasié toute la nuit. Mon mari, qui n'aime pas la «nourriture végétarienne», s'extasie sur cette recette pour que vous sachiez qu'elle est gagnante.

Très bien, commençons.

l'épice:

Ce plat est plein d'épices et de condiments, et la clé de cette recette de piment est de les maintenir en équilibre.

Nous aimons la nourriture épicée dans ma famille. J'ai grandi avec de la sauce au buffle. Si vous aimez aussi les aliments épicés, vous savez que différents poivrons et épices frappent différentes parties de votre bouche.

Parfois, vous pouvez sentir l'épice sur les lèvres, le bout de la langue ou la gorge après avoir avalé.

Avec ce piment, mon père voulait créer un bon niveau de chaleur que vous pouvez ressentir uniformément sur toute votre bouche, ce qui en fait une expérience culinaire très agréable.

Mais de nombreux poivrons varient en saveur, bien sûr, et les jalapeños en sont un bon exemple. Une façon de tester le piment végétatif pour une teneur en épices adéquate est de couper le poivron et de le placer sur vos lèvres. Vous pouvez facilement mesurer la température du piment pour savoir s'il faut mettre les graines ou les retirer.

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goût:

Nous sommes d'excellents cuisiniers intuitifs dans ma famille, et ce chili végétarien n'est pas différent.

Nous essayons toujours de nous assurer que chaque composant est équilibré. Il est important que vous essayiez votre nourriture au fur et à mesure!

Alors n'oubliez pas d'essayer votre nourriture. Mon père et moi faisons cela pour goûter. Cette recette est un canon, mais on a tendance à en jouer à chaque fois, et elle s'avère toujours délicieuse.

Par exemple, je n'avais pas de piments chipotle en sauce adobo la dernière fois, mais j'avais des piments chipotle séchés et je les ai utilisés à la place. Alors essayez votre nourriture, utilisez votre meilleur jugement et votre chili végétarien sera délicieux!

recette classique de piment végétarien:

Cette recette donne 8 à 10 portions. C'est parfait pour une foule, mais il gèle aussi incroyablement bien! Pour plus d'informations, consultez mon article de blog sur la congélation dans des bocaux Mason.

Si vous cherchez à ajouter un substitut de viande comme l'impossible bœuf haché, assurez-vous de consulter mes conseils ci-dessous pour connaître les meilleures pratiques. Maintenant, j'ai mis les instructions pour faire ce piment végétarien dans la casserole et sur la cuisinière. Je l'ai fait dans les deux sens et cela s'est avéré délicieux à chaque fois!

Ingrédients:

  • (2) tomates en conserve de 14 onces. Je préfère le feu grillé quand vous pouvez les obtenir avec des piments.
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 piments chipotle sauce Adobo
  • 1-2 cuillères à soupe de sauce Adobo
  • Beaucoup de pico de gallo frais
  • 1 petite boîte de piments verts à couver
  • 3-5 piments doux frais - 1-2 Anaheim, 1 poblano, 1-2 jalapeños, tout ce qui est frais et pas trop chaud. (Beaucoup de piments entrent et commencent à augmenter la chaleur).
  • 2-3 piments ancho séchés réhydratés
  • 1 gros oignon - coupé en dés
  • 1 poivron jaune, orange ou rouge et vert coupé en dés
  • 6 tasses de haricots cuits. J'aime les reins, la marine, le pinto et le noir. (Environ 4 canettes)
  • 1 bière blonde de 12 onces
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 TBSP Chili Power
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili ancho
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poivrons fumés
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak de Montréal
  • Sel et poivre au goût

Instructions pour la mijoteuse:

  1. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, de préférence en fonte, presque fumée.
  2. Coupez l'oignon en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à caraméliser.
  3. Mélangez le tout dans une mijoteuse ou une mijoteuse. Cuire à feu doux pendant au moins 4 heures. Personnellement, je préfère préparer le piment un jour à l'avance pour que toutes les épices aient vraiment le temps de se mélanger.
  4. Sel et poivre au goût.
  5. Essayez le piment tout au long de la cuisson. N'ayez pas peur d'ajouter du cumin, de la poudre de chili, du sel et de l'ail.

Instructions de poêle:

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole comme une cocotte
  2. Coupez l'oignon en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à caraméliser.
  3. Ajoutez tous les poivrons coupés en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  4. Saupoudrez de toutes vos épices et attendez qu'il sent bon.
  5. Versez tous vos produits en conserve et portez-les à ébullition.
  6. Après ébullition, ajoutez la bière.
  7. Couvrez votre casserole et laissez mijoter lentement pendant une heure.

REMARQUES:

Essayez le piment tout au long de la cuisson. N'ayez pas peur d'ajouter du cumin, de la poudre de chili, du sel et de l'ail - soyez généreux avec vos épices!

Si vous souhaitez ajouter un substitut de viande comme l'impossible bœuf haché, faites-le cuire séparément et ajoutez-le à la toute fin. Il ne tiendra pas bien s'il est cuit ou mijoté à feu doux pendant quelques heures.

Recharge!

Certaines de mes garnitures préférées sont les chips tortilla, l'avocat en dés, la coriandre fraîche, le cheddar ou le poivre de miyoko et même le yogourt à la noix de cajou pour la crème sure. J'aime aussi ajouter du tapatio supplémentaire mais ce n'est que moi.

Il y a tellement de garnitures différentes que vous pouvez utiliser et ce sera absolument délicieux.

J'aimerais savoir si vous préparez cette recette et l'appréciez! Veuillez me taguer sur Instagram. J'aimerais voir ça.

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