Devriez-vous payer plus pour des œufs sans cage ou biologiques? - Essentiels de santé de la par astuces-vertes

Écrit par Mathilde le 22/12/2020

Nous dépensons tout cet argent supplémentaire pour acheter des œufs auprès des meilleures sources, mais il est difficile d'être sûr de leur qualité.

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L'une des raisons à cela est que l'étiquetage des cartons d'œufs prête à confusion. Il y a tellement de termes. Si vous essayez de les consulter sur les sites Web de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ou du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), vous trouverez des définitions longues, déroutantes ou vagues.

Bien que les étiquettes d'œufs puissent être utiles et efficaces, certaines vous indiquent ce que les poulets ont été nourris et d'autres vous parlent de leur environnement. D'autres encore vous disent à quel point ils ont été élevés humainement.

Mais vous devez savoir ce qu'il faut rechercher. La nutritionniste autorisée Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD explique ce que signifient les étiquettes les plus courantes - et ce qu'elles ne signifient pas.

Les étiquettes USDA sont parfois utiles

Bio: Cela signifie que les poulets ont été nourris avec des aliments biologiques et non élevés en cage. Lorsque vous mangez des œufs biologiques, vous savez que les aliments pour poulets ne contenaient aucun sous-produit animal, engrais synthétique, boue d'épuration, la plupart des pesticides et autres ingrédients désagréables. Bien que les antibiotiques soient rarement utilisés dans l'industrie des œufs en raison d'une faille réglementaire, il est possible que les œufs biologiques proviennent de poulets qui ont reçu des antibiotiques. Ça vaut le coup de vérifier. Les hormones de croissance sont interdites chez les volailles, mais les antibiotiques ne le sont pas.

Même un label biologique ne dit rien sur un traitement humain. Par exemple, l'accès des poulets à l'extérieur peut être très limité.

Enrichi en oméga-3: Les jaunes d'œufs contiennent une petite quantité d'oméga-3, une graisse saine pour le cœur. Cependant, lorsque les poulets reçoivent une alimentation riche en oméga-3 comme les graines de lin ou l'huile de poisson, cela peut augmenter les niveaux d'oméga-3 dans leurs œufs. Selon la FDA, les affirmations selon lesquelles les œufs enrichis en oméga-3 réduisent le risque de maladie cardiaque sont sans fondement puisque les œufs contiennent également du cholestérol et des graisses saturées.

Portée libre ou itinérance: Cela signifie que les poulets qui produisent les œufs ont été élevés à l'extérieur ou ont eu accès à l'extérieur. En plus de manger des céréales, ces poulets peuvent chercher des plantes sauvages et des insectes. Cependant, il ne traite pas de la qualité de la zone extérieure et de la fréquence à laquelle les poulets peuvent y accéder. Les poulets qui vivent dans des espaces bondés peuvent ne pas bouger lorsqu'un agriculteur ouvre les portes une fois par jour.

Cage libre: "Sans cage" n'est pas analogue à "libre parcours". Cela signifie que les poulets ne sont pas mis en cage et ont un accès illimité à la nourriture et à l'eau. Les conditions dans les fermes sans cage peuvent être désastreuses. Les poulaillers et poulaillers surpeuplés ne laissent pas suffisamment d'espace aux poulets pour chercher des plantes et des insectes ou pour se baigner dans la poussière. Une nouvelle étiquette d'œufs, «Barn Roaming», pourrait mieux décrire ceux des poulets confinés dans des poulaillers.

Terres de pâturage: Cela signifie que les poulets peuvent rechercher seuls les larves et les asticots. Parce qu'ils recherchent ce type d'aliments, leurs œufs contiennent plus de gras oméga-3 sains que les autres poulets. En outre, les jaunes d'œufs sont de couleur jaune-orange foncé car ils contiennent de la lutéine, un nutriment antioxydant qui se trouve également dans les patates douces et les carottes.

Les libellés tiers sont plus utiles

Certifié bien-être animal (AWA): Si vous voulez que vos œufs proviennent de poulets heureux, cela est considéré comme l'étalon-or. AWA ne s'occupe que des fermes familiales et a les critères les plus stricts pour la capacité des poulets à vivre dans leur état naturel. Les agriculteurs se concentrent davantage sur la promotion de la santé et le bien-être des poulets que sur le traitement des maladies. Étant donné que cette étiquette combine l'alimentation biologique avec une vie et une manipulation humaines, vous avez toutes vos bases couvertes.

Humain certifié: Si vous ne trouvez pas d'œufs AWA chez vous, recherchez des œufs certifiés par Humane Farm Animal Care. Cette organisation à but non lucratif inspecte les fermes d'œufs chaque année pour s'assurer que les poulets vivent indéfiniment et disposent de suffisamment d'espace pour nicher, se percher, prendre un bain de poussière, etc. Les poulets ont un accès illimité à l'eau douce et à une alimentation saine et bénéficient d'un traitement sans cruauté.

S'il est difficile de trouver des œufs AWA ou des œufs humains certifiés, apprenez à connaître les agriculteurs à moins de 40 kilomètres de votre domicile. Demandez si vous pouvez visiter leur ferme et examiner leurs poulaillers. S'ils disent non, c'est un drapeau rouge.

«Les directives diététiques actuelles ne limitent pas la consommation d'œufs comme elles l'ont fait dans le passé», dit Kirkpatrick. "Les œufs sont une excellente source de protéines."

Une autre option serait de se pencher sur l'agriculture soutenue par la communauté et de demander à un agriculteur de livrer tous vos œufs à votre porte.

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