Garden Greens Shakshuka - Vie délicieuse

Écrit par Mathilde le 15/01/2021

Il est facile de comprendre pourquoi Shakshuka est si populaire au Moyen-Orient, et en Israël en particulier. Infiniment personnalisable et relativement facile à préparer, il peut facilement être agrandi ou réduit. La shakshuka traditionnelle est faite en faisant pocher des œufs dans une sauce tomate épicée. Ce Garden Greens Shakshuka est un jeu de tradition, et au lieu d'utiliser des tomates, les légumes verts et les herbes d'un jardin sont utilisés.

Veganisez-le!

Rendez ce shakshuka végétalien en omettant le fromage feta et en remplaçant les œufs par des pois chiches, du tofu ou des tranches d'igname sautées.

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Sans gluten et végétarien; comprend une option végétalienne


Ingrédients

  • 8ème tasses légumes verts hachés mélangés emballés comme le chou frisé, la bette à carde et les épinards, divisés en deux
  • 1 jalapeno frais, dénoyauté et haché
  • 1 TL cumin en poudre
  • 1 TL Sel-
  • 1/2 TL coriandre moulue
  • 1/4 Coupe aneth frais haché plus supplémentaire pour garnir
  • 1 Coupe Glaçons
  • 1 cuillerée à soupe Huile de pépins de raisin ou huile d'avocat
  • 1 gros Poireaux, tranchés et coupés en fines lunes
  • 1 Gousse d'ail, hachée
  • 6e gros Oeufs bio
  • 1/2 Coupe pois ou haricots surgelés
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 TL flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillerée à soupe feuilles de menthe fraîche hachées
  • 2 cuillerée à soupe fromage feta émietté


Ingrédients

  • 8ème tasses légumes verts hachés mélangés emballés comme le chou frisé, la bette à carde et les épinards, divisés en deux
  • 1 jalapeno frais, dénoyauté et haché
  • 1 TL cumin en poudre
  • 1 TL Sel-
  • 1/2 TL coriandre moulue
  • 1/4 Coupe aneth frais haché plus supplémentaire pour garnir
  • 1 Coupe Glaçons
  • 1 cuillerée à soupe Huile de pépins de raisin ou huile d'avocat
  • 1 gros Poireaux, tranchés et coupés en fines lunes
  • 1 Gousse d'ail, hachée
  • 6e gros Oeufs bio
  • 1/2 Coupe pois ou haricots surgelés
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 TL flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillerée à soupe feuilles de menthe fraîche hachées
  • 2 cuillerée à soupe fromage feta émietté


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Manuel

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir 2 tasses de légumes verts mélangés pendant environ 10 secondes. Égouttez les légumes verts blanchis et placez-les dans le mélangeur. Ajouter le jalapeño, le cumin, le sel, la coriandre, l'aneth et les glaçons. Réduire en purée lisse et réserver.

  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poireaux, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. Ajoutez les légumes verts hachés restants une poignée à la fois, en permettant à chaque ajout de flétrir légèrement avant d'en ajouter davantage. Faire bouillir, remuer et mélanger souvent jusqu'à ce que toutes les feuilles soient fanées, environ 2 minutes. Incorporer la purée et utiliser une cuillère en bois pour faire 6 petits puits dans le mélange. Cassez un œuf dans chaque puits. Répartissez les pois ou les haricots sur le bol avant de les mettre au four et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.

  3. Garnir de poivre noir, de flocons de paprika, de menthe, de fromage feta et de brins d'aneth supplémentaires. Servir avec un pita chaud sans gluten ou un autre pain plat.


Notes de recette

Par portion: 148 calories; 10 grammes de protéines; 8 g de matières grasses totales (2 g de graisses saturées); 10 g de glucides totaux (2 g de sucre, 2 g de fibres); 562 mg de sodium

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