Gâteau aux patates douces pour une douce nouvelle tradition

Écrit par Mathilde le 16/12/2020

Les légumes-racines copieux sont un aliment de base pour l'automne et l'hiver. Nous les adorons rôtis ou écrasés avec des épices salées, mais les patates douces sont également le légume riche en nutriments parfait à ajouter à tout dessert sucré. Ils vont si bien avec les épices d'automne comme la cannelle, le gingembre et la muscade. Ce gâteau aux patates douces est suffisamment délicieux pour être dégusté en dessert ou parfait avec du thé au petit-déjeuner.

Vous pouvez utiliser du ghee ou de l'huile de noix de coco pour préparer cette recette. Nous aimons tous les deux les graisses option saine. L'huile de coco contient des graisses saturées bénéfiques qui peuvent aider à améliorer la capacité de votre corps à brûler efficacement les graisses. Ceci est important pour que votre corps puisse utiliser efficacement les graisses comme source d'énergie. La raison pour laquelle L'huile de coco est facile à utiliser car l'énergie est constituée de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).. Les TCM sont plus courts que de nombreuses autres graisses, ce qui signifie qu'ils vont directement au foie où ils peuvent être utilisés pour produire de l'énergie instantanée. Ils peuvent également être convertis en cétones, selon la recherche peut avoir des effets positifs sur la santé du cerveau.

C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes Mélangez de l'huile de noix de coco ou du ghee directement dans votre café ou matcha du matin pour fournir une énergie dense et utilisable sans prendre un petit-déjeuner complet. Il est courant de combiner ces jeûne intermittent (le concept de passer plus de 12 heures sans nourriture) car il vous permet d'absorber de l'énergie sans ajouter d'aliments solides et de rompre complètement un jeûne. L'huile de coco est également serrée avec lAcide aurique, que la monolaurine produit après avoir été digérée. Ce composé peut aider à créer une bonne réponse immunitaire, ce qui en fait un excellent aliment à consommer toute l'année, mais surtout pendant la saison froide.

Patates douces pour la victoire

Nous aimons à la fois le goût et les nutriments que les patates douces ajoutent à ce gâteau Bundt. Vous en aurez un dose saine de fibres dans ce gâteau aux patates douces avec l'ajout de patates douces qui Gardez la digestion régulière. Les patates douces aident aussi nourrir des bactéries intestinales saines. Ils sont également riches en bêta-carotène antioxydant que le corps se convertit en Vitamine A. une fois digéré. Il est également important de consommer du bêta-carotène avec une dose de graisse, car la vitamine A est une vitamine liposoluble (un autre avantage de l'utilisation de l'huile de coco ou du ghee dans cette recette).

Ingrédients:

3/4 tasse de sucre de coco

1/3 tasse de nectar de cocotier ou de sirop d'érable

1/2 tasse de ghee ou d'huile de noix de coco

1,5 tasse de purée de patates douces (environ 2-3 patates douces)

2,5 tasses de farine sans gluten

1,5 cuillère à café de vanille

2,5 cuillères à café de levure chimique

1,5 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de muscade

1 tasse de lait d'amande

1/2 cuillère à café de sel

Glaçage facultatif:

1/2 tasse de crème de coco (graisse en conserve)

2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco

pincée de sel

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

Préchauffer le four à 350. Épluchez les patates douces. Faire bouillir ou cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à percer avec une fourchette. Écrasez les pommes de terre et mesurez 1,5 tasse.

Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un grand bol.

Mélanger le sucre de coco, le sirop d'érable, le ghee, le lait d'amande, la patate douce et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient crémeux (ou utiliser un mélangeur à grande vitesse). Ajouter lentement aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Mettez la pâte dans un moule à gâteau graissé. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau aux patates douces avant de servir. Si vous utilisez le glaçage, fouettez les ingrédients ensemble et arrosez-les une fois que le gâteau est complètement refroidi.

Recette et photographie par Kaitlyn Noble

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