Gyozas Vegan Matcha Vert - Délicieux Vie

Écrit par Mathilde le 19/01/2021

Obtenez le pouvoir antioxydant du thé vert matcha dans une boulette de légumes acidulée. Cette recette de Green Matcha Vegan Gyozas fournit des instructions étape par étape pour faire vos propres Gyozas maison. Les gyozas traditionnels sont pliés selon un motif d'éventail spécial, mais vous pouvez également utiliser une presse à boulettes. Peu importe comment vous les façonnez, ils ont un goût délicieux.

Combien de gyozas?

Le nombre total de gyozas peut varier en fonction de l'épaisseur de vos emballages.

Gyozas Vegan Matcha Vert

Avoir raison: 0
Évaluation: 0
Elle:

Évaluez cette recette!

Vegan


Ingrédients

Emballage Gyoza

  • 2 1/2 tasses Farine tout usage plus extra
  • 1/2 TL Sel-
  • 1/2 TL Thé vert matcha en poudre
  • 2/3 Coupe eau chaude plus si nécessaire
  • 1 cuillerée à soupe Huile végétale

remplissage

  • 2 cuillerée à soupe huile de sésame plus un supplément pour cuisiner des gyozas
  • 1 Coupe champignons blancs ou bruns, hachés finement
  • 1 petit oignon, coupé en petits dés
  • 1 Coupe chou frisé finement haché
  • 3 Gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillerée à soupe racine de gingembre pelée et râpée
  • 1 cuillerée à soupe Vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium ou tamari
  • Sel et poivre au goût

Tremper

  • 3 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium ou tamari
  • 1 cuillerée à soupe Vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à soupe sirop d'érable
  • 1/2 TL huile de sésame
  • graines de sésame grillées
  • 1 échalote ou petit oignon, pelé et haché finement
  • Sriracha, au goût Optionnel


Ingrédients

Emballage Gyoza

  • 2 1/2 tasses Farine tout usage plus extra
  • 1/2 TL Sel-
  • 1/2 TL Thé vert matcha en poudre
  • 2/3 Coupe eau chaude plus si nécessaire
  • 1 cuillerée à soupe Huile végétale

remplissage

  • 2 cuillerée à soupe huile de sésame plus un supplément pour cuisiner des gyozas
  • 1 Coupe champignons blancs ou bruns, hachés finement
  • 1 petit oignon, coupé en petits dés
  • 1 Coupe chou frisé finement haché
  • 3 Gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillerée à soupe racine de gingembre pelée et râpée
  • 1 cuillerée à soupe Vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium ou tamari
  • Sel et poivre au goût

Tremper

  • 3 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium ou tamari
  • 1 cuillerée à soupe Vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à soupe sirop d'érable
  • 1/2 TL huile de sésame
  • graines de sésame grillées
  • 1 échalote ou petit oignon, pelé et haché finement
  • Sriracha, au goût Optionnel


Imprimer la recette


Manuel

  1. Pour faire un emballage, mélangez la farine, le sel et la poudre de matcha dans un grand bol (soit un bol à mélanger ordinaire, soit un bol avec un batteur électrique). Ajouter de l'eau et de l'huile et mélanger pour combiner ou utiliser un crochet à pâte sur le batteur électrique (si utilisé). Retirer du bol et pétrir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une pâte lisse et molle se forme. Si la pâte est trop collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine à la fois. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois. Façonnez une boule, enveloppez-la dans un film plastique réutilisable et laissez reposer pendant 30 minutes.

  2. Divisez la pâte en 2 morceaux car cela facilitera le travail. Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et abaissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles de 3 pouces. Rassemblez le reste de pâte en boule et laissez reposer pendant que vous répétez cette étape avec la deuxième boule de pâte. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Placez les emballages en rangées sur du papier parchemin ou saupoudrez-les de farine au fur et à mesure qu'ils sont empilés (pour les empêcher de coller ensemble). Utilisez l'emballage immédiatement ou conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

  3. Pour remplir, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et laisser cuire 3 à 4 minutes sans être dérangés. Remuer. Ajouter l'oignon, le chou, l'ail, le gingembre, la sauce soja ou le tamari et le vinaigre de riz. Saisir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits et que les saveurs soient combinées. Assaisonner selon l'envie. Réserver et laisser refroidir, ou transférer dans un bol et remuer fréquemment pour accélérer. Drainer.

  4. Pour plier le gyoza, placez 1 cuillère à café pleine de farce au centre d'un cercle de pâte (gyoza). Si vous avez roulé la pâte trop épaisse, vous pouvez facilement l'étirer avec vos mains. Badigeonner le bord de l'emballage avec de l'eau et, si vous utilisez une presse à boulettes, presser la pâte jusqu'à ce qu'elle se ferme. Si vous appuyez à la main, pliez-le en éventail ou assurez-vous que les coutures sont scellées. Déposer en une couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répétez ce processus avec tous les emballages. Les gyozas sont prêts à cuire ou peuvent être congelés à ce stade.

  5. Pour préparer une trempette, fouettez ensemble la sauce soya ou le tamari, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et 1/2 cuillère à café d'huile de sésame dans un bol. Mettre de côté.

  6. Pour cuire les gyozas, faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les gyozas en une seule couche, en faisant attention de ne pas trop remplir la casserole. Faites frire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré. Versez 1/4 tasse d'eau pour les détacher de la casserole. Soyez prudent à ce stade car l'eau et l'huile peuvent éclabousser. Couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

  7. Retirer de la poêle et saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts ou de ciboulette. Servir avec une trempette et de la sriracha si désiré.


Notes de recette

Par boulette: 47 calories; 1 g de protéines; 1 g de matières grasses totales (1 g de graisses saturées); 8 g de glucides (1 g de sucre, 1 g de fibres); 117 mg de sodium

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *