La vérité surprenante sur les aliments sans gluten et la perte de poids - Les bases de la santé de la par astuces-vertes

Écrit par Mathilde le 28/12/2020

Les régimes sans gluten sont le dernier engouement pour ceux qui cherchent à perdre du poids, mais quelle est la vérité? Le gluten est-il responsable de vos poignées d'amour? La réponse est non, mais explorons plus en détail pourquoi avec la nutritionniste agréée Mia DiGeronimo.

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Qu'est-ce que le gluten et la maladie cœliaque?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle, l'orge et une myriade d'aliments transformés comme les pâtes, le pain et les céréales. Certaines personnes évitent le gluten parce qu'elles sont atteintes de la maladie cœliaque.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui survient lorsque la réponse immunitaire du corps au gluten endommage la muqueuse de l'intestin grêle. Cela peut entraîner des douleurs abdominales, des gaz, des nausées, de la diarrhée et une perte de poids. Certains autres symptômes de la maladie cœliaque comprennent la dermatite herpétiforme (éruption cutanée qui démange et douloureuse), l'anémie, la perte de densité osseuse, les maux de tête, la fatigue et les douleurs articulaires.

D'autres personnes évitent le gluten en raison de leur intolérance au gluten. L'intolérance au gluten imite les symptômes de la maladie cœliaque sans réponse immunitaire.

Y a-t-il un lien entre le gluten et la perte de poids?

Non. Il n'y a absolument aucune preuve que la simple suppression du gluten entraîne une perte de poids. Cependant, si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez faire des choix alimentaires plus sains car vous savez mieux lire les étiquettes des aliments.

Si vous mangez fréquemment sans gluten, vous pouvez manger plus d'aliments entiers comme des fruits, des légumes, des légumineuses et des viandes maigres. Ces changements de régime sont souvent plus sains et moins caloriques.

«Si vous sautez le double cheeseburger et les frites pour un repas sans gluten composé de salade, de poitrine de poulet et de pommes de terre, vous choisissez un repas hypocalorique qui peut entraîner une perte de poids au fil du temps», explique DiGeronimo.

Tous les aliments sans gluten ne sont-ils pas sains?

Sans gluten ne signifie pas nécessairement sain, car tous les aliments sans gluten ne sont pas également nutritifs.

«Une pomme et un biscuit au sucre sans gluten sont tous les deux sans gluten, mais leurs nutriments varient considérablement», explique DiGeronimo.

Les épiceries et les magasins d'aliments naturels regorgent de gâteaux, de biscuits et de friandises sans gluten. Ces aliments sont souvent riches en sucre et en matières grasses, ce qui les rend riches en calories. Assurez-vous de lire ces étiquettes alimentaires!

Je n'ai pas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten. Est-il sûr d'éviter le gluten?

Absolument! Certaines personnes choisissent un régime sans gluten simplement parce qu'il structure une alimentation et un mode de vie plus sains.

DiGeronimo dit: «C'est sûr, mais pas nécessaire. Les aliments sans gluten contiennent généralement certaines vitamines / minéraux et fibres. "

N'oubliez pas de manger une alimentation variée riche en fruits, légumes et légumineuses pour éviter les carences en vitamines / minéraux et pour promouvoir un poids et un mode de vie sains.

Le résultat final

Les régimes sans gluten sont généralement consommés par des personnes qui ne tolèrent pas le gluten au niveau biologique. Cependant, certaines personnes choisissent de suivre un régime sans gluten pour manger plus sainement.

Il n'y a aucun mal à éviter le gluten, mais n'oubliez pas de manger une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et légumineuses. Assurez-vous que vos choix sans gluten sont toujours des grains entiers à 100% comme le sarrasin, le quinoa ou le riz brun.

«Vous perdez du poids lorsque vous utilisez plus de calories ou d'énergie que vous n'en consommez - pas en évitant le gluten», explique DiGeronimo.

Le régime alimentaire et l'exercice sont des éléments importants de la gestion du poids et d'un mode de vie sain. Si vous souhaitez une aide plus spécifique pour perdre du poids, vous devez prendre rendez-vous avec une diététiste professionnelle.

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