Le sel de mer, le sel casher et le sel rose suggèrent-ils le sel de table? - Essentiels de santé de la par astuces-vertes

Écrit par Mathilde le 25/12/2020

Le sel rose de l'Himalaya est une tendance dans les blogs culinaires. Le sel casher est vanté par les chefs. Le sel de mer est partout. Les sels naturels sont-ils plus nutritifs que le sel de table?

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Vous avez besoin quelque chose Sel tous les jours. Ce minéral important aide votre corps à équilibrer les fluides. Mais si souvent, vous obtenez bien plus que le montant recommandé. Nous avons fait appel à la nutritionniste agréée Julia Zumpano, RD, LD pour savoir quel sel est le meilleur.

Lorsque vous mangez trop de sel, du liquide supplémentaire est aspiré dans les vaisseaux sanguins. Cela augmente votre tension artérielle et augmente votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Si vous mangez trop de sel, vous pouvez également vous sentir lourd et gonflé.

L'attrait des alternatives

Ce n'est un secret pour personne que trop de sel est mauvais pour vous. Les alternatives comme le sel de mer semblent donc tentantes. Le sel de mer est fabriqué par évaporation de l'eau de mer et ne contient aucun additif. Les fabricants saupoudrent beaucoup de sel de mer sur les chips et les bretzels et mettent une mention «naturelle» sur l'étiquette. Et nous le mangeons - littéralement.

Nous payons également plus cher le sel casher et le sel coloré non raffiné. Comme le sel de table, le sel casher plus gros est fabriqué à partir de dépôts de sel, mais contient rarement des additifs.

Les sels roses, rouges, bleus ou gris reflètent des oligo-éléments dans les gisements de sel où ils ont été extraits, des montagnes himalayennes aux volcans hawaïens.

Alors, quel est le meilleur?

Les sels non raffinés ou moins raffinés sont-ils meilleurs que le sel de table hautement raffiné?

La réponse courte est: pas grand-chose.

Peu importe d'où il vient, le sel contient la même quantité de chlorure de sodium, responsable de tant de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Le sel de table peut également être plus raffiné, mais c'est le seul sel contenant suffisamment d'iode. Vous avez besoin de ce nutriment pour la santé générale et la santé thyroïdienne en particulier.

Une carence en iode peut entraîner un goitre (gonflement massif de la glande thyroïde). L'ajout d'iode au sel de table en 1924 a mis fin à l'épidémie de goitre aux États-Unis. La popularité croissante du sel de mer, du sel casher et du sel coloré a fait craindre à certains experts que le goitre ne réapparaisse.

Combien est trop de sel?

Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, les Américains consomment en moyenne 3400 milligrammes de sodium par jour. Cependant, nous ne devrions pas consommer plus de 2300 milligrammes de sodium ou une cuillère à café par jour.

Étant donné que 75% de l'excès de sodium dans l'alimentation américaine provient d'aliments préparés et transformés, la FDA a demandé aux entreprises alimentaires et aux restaurants de réduire leur taux de sodium au cours des 10 prochaines années.

En attendant, voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire votre apport en sodium:

  • Évitez les aliments transformés. Tout ce qui vient dans une boîte, un sac ou une canette, ou qui est étiqueté «rapide et facile» peut être chargé de sodium.
  • Demandez aux restaurants de tenir le sel. Lorsque vous mangez, demandez que les aliments soient préparés sans sel ajouté et demandez des options de menu faibles en sodium.
  • Lisez toujours les étiquettes. Portez une attention particulière aux soupes et aux viandes transformées telles que les produits d'épicerie fine, les hot dogs, les saucisses et le jambon. Ils sont remplis de sodium.
  • Achetez des collations sans sel. Choisissez parmi des variétés de craquelins, de noix ou de collations à faible teneur en sodium ou sans sel à grignoter. Bien sûr, pensez aux aliments entiers sans sel comme le yogourt, les fruits ou les légumes frais.
  • Assaisonner les aliments avec des herbes Épices, ail ou oignon frais. Tenez le sel. Les herbes n'augmentent pas la tension artérielle et beaucoup ont des effets anti-inflammatoires.

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