Les boissons avec ou sans alcool bio

Écrit par Floriane Caumont le 29/05/2020

Le marché des boissons bio alcoolisées ou non ne fait que de s'agrandir d'année en année. En effet les consommateurs sont de plus en plus attirés par les labels qui les rassure et font signe de qualité. Jus de fruit, bières, vins qui d’ailleurs sa surface en vignes bio à triplée en 4 ans.

Le vin bio

Je vais commencer par une petite prévention, non, le vin bio et tout autre alcool bio n'est pas meilleur pour la santé, son degré d'alcool reste le même.

Ce qui change d'un vin classique c'est le fait que les vignes n'ont pas été traitées. (Sans pesticides et compagnie) Le désherbage se fait soit à la main soit pas du tout. Les mauvaises herbes ne sont pas si mauvaises que ça puisqu’elles protègent les vignes de la trop forte pluie qui pourrait inonder les vignes. Le sol est nourri par du fumier, du compost ou encore d’écorces d’arbres qui sont de très bon engrais naturel.

Et bizarrement quand tu t'y connais un minimum en dégustation de vin tu ne retrouveras pas du tout les mêmes saveurs et surtout entrée de bouche sur un vin bio. Un vin bio sera plus savoureux et plus léger, et tu n'auras pas le goût de l'alcool en entrée de bouche.

Sur les vins rouges ce qui est étonnant c'est l'acidité qu'on n'a pas forcément l'habitude de retrouver sur un vin rouge. Les arômes qui reviennent sur du rouge c'est surtout fruité puis quelques notes florales, sur un vin bio ça sera le contraire !

La bière bio

Pour qu'une bière soit certifiée bio elle doit être fabriquée en respectant l'environnement. Les bières sont généralement fabriquées à base de houblon, de blé qui doit être cultivée sans aucun produit chimique afin d'être bio.

Sache qu'une bière dites bio est à 95% bio, elle est 100% bio lorsque cela est écrit.

Les bières sans gluten font également leur apparition. L'orge et le blé contenant du gluten est remplacé par du malte de quinoa, du sarrasin ou encore du maïs.

Les jus de fruits bio

De mon point de vue qui n'est pas professionnel mais personnel, les jus de fruits bio ne servent à rien en termes d’apport nutritionnel, de plus qu’ils sont souvent trop sucrés. Alors oui c’est bio c’est bien mais pas meilleur pour la santé.

Autant manger les fruits au lieu d'extraire leur jus qui enlève toutes les bonnes vitamines durant l’extraction et dans les heures qui suivent.

Plutôt thé ou café ?

Personnellement je suis plutôt thé.

Comme tout autre culture l’arbre à thé et à café sont bourrés de pesticides et autres produits chimiques afin de pouvoir récupérer le plus possible de sa production. Et ce que tu ne sais peut-être pas c’est que surtout pour la production de thé, les feuilles de thé ne sont pas lavées avant d’être séchées, donc aucun pesticide ne sont enlevés. Un sachet de thé contient environ 17 pesticides ! J’en parlerais davantage dans un futur article.

Le fait maison

Rien ne vaut un jus de fruit ou autre maison, au moins tu sais ce qu'il y a dedans !

Une chose que j'adore faire l'été c'est infuser des fruits dans de l'eau à laisser au réfrigérateur pendant au moins 6h. Je me suis créé un Schweppes agrumes maison mon soda préféré, en mettant des citrons, oranges et pamplemousses (lavée avant d'être utilisé et mis avec la peau) j'ai rajouté un trait de sirop de canne (facultatif) et de l'eau gazeuse, le résultat est top ! Le mieux c'est de le stocker au frais dans des bocaux, moi j'utilise des jards. Une autre recette que je fais sinon, fraise, citron vert et menthe, avec de l'eau plate ou gazeuse.

Pour les smoothies sachent que tu peux en faire avec des épluchures de tes fruits et légumes (bio bien évidemment) et hop une solution zéro déchet en plus. Bon tu peux aussi en faire avec des fruits et légumes hein mais tu n’es pas forcément obligé d’enlever la peau. Soit ton blender mixe assez bien, soit tu filtre ton smoothie et récupère le reste de pulpe que tu pourras ajouter dans une compote maison au cours de la réalisation de celle-ci ou encore dans ton fromage blanc, muesli, à toi de faire tes propres tests.

Le lait végétal peut également se faire maison ! Je n'ai pas encore testé parce que je n'ai pas de blender qui sera un de mes prochains achats pour faire du lait végétal, milkshakes et smoothies. Le lait végétal maison est facile à réaliser et économique. Pour en réaliser il te faut 100 g de graines, de noix, noisettes, noix de cajou, amande par exemple, pour 75 cl d’eau.

Je te conseille de faire tremper les graines ou autre pendant 10 heures ton lait sera par la suite plus digeste. Tu n’as plus qu’à égoutter tes oléagineux les mettre dans ton mixeur avec ton eau et à mixer puis filtrer le tout.

A toi de voir si tu mets plus ou moins d’eau pour avoir une consistance plus ou moins épaisse. Il peut se conserver pendant 3 jours au frais dans une bouteille. Bien secouer avant chaque utilisation car un dépôt se forme généralement au fond de la bouteille.

N’hésite pas à me laisser un commentaire ou à venir directement échanger avec moi sur mon Instagram : @uneflexitarienne.  

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