Les coûts climatiques de la viande biologique sont tout aussi élevés que ceux de la viande produite de manière conventionnelle

Écrit par Mathilde le 26/12/2020

Par Brett Wilkins

Les partisans d'un régime vert à base de plantes ont salué une étude publiée la semaine dernière qui a révélé que le coût climatique de la production de viande biologique est tout aussi élevé que celui des produits d'origine animale produits de manière conventionnelle.


L'étude, publiée le 15 décembre dans Communication avec la nature et rapporté mercredi dans le Gardien, a profité du coût de base du gouvernement fédéral pour les dommages climatiques de 219 $ la tonne de CO2 et a constaté que pour couvrir les coûts climatiques, le prix direct du bœuf à la ferme devrait augmenter de 7,31 $ le kilogramme tandis que le prix du poulet par kilo devrait augmenter de 3,66 $. doit augmenter. Le prix de la viande d'élevage conventionnel devrait augmenter de 40% dans les magasins, tandis que la viande biologique devrait être environ 25% plus chère. Le lait conventionnel serait un tiers plus élevé, tandis que le prix du lait biologique augmenterait de 20%.

Les chercheurs ont analysé l'élevage en Allemagne et sont parvenus à la conclusion que les coûts climatiques du bœuf et de l'agneau biologiques sont similaires à ceux de leurs homologues produits de manière conventionnelle. Et bien qu'ils aient constaté que le porc biologique avait un coût climatique légèrement inférieur à celui du porc traditionnel, il était un peu plus élevé pour le poulet biologique.

En revanche, le coût des aliments à base de plantes resterait presque le même.

"Nous nous attendions à ce que l'agriculture biologique fasse mieux pour les produits animaux, mais cela ne fait pas une grande différence en termes d'émissions de gaz à effet de serre", a déclaré Maximilian Pieper de l'Université technique de Munich, qui a dirigé l'étude. le Gardien. "Mais dans certains autres aspects, l'agriculture biologique est certainement meilleure que l'agriculture conventionnelle."

La chercheuse de l'université de Greifswald, Amelie Michalke, qui a également participé à l'étude, a déclaré que "les prix sont mensongers".

«Les coûts climatiques augmentent et nous payons tous ces coûts», dit-elle.

Alors que les animaux émettent des gaz à effet de serre dans leurs excréments - et en rots et en pétant chez les vaches et les moutons - le grain donné aux animaux élevés de manière conventionnelle peut également contribuer aux émissions, en particulier lorsqu'ils sont cultivés sur des terres qui ont été réduites dans des endroits comme l'Amazonie d'Amérique du Sud. -Forêt tropicale.

Les animaux d'élevage biologique sont souvent nourris à l'herbe. Mais ils grandissent aussi plus lentement et passent plus de temps à rejeter des gaz à effet de serre avant d'être abattus.

Tous les animaux ont également besoin d'eau pour vivre, et des recherches séparées ont montré que l'empreinte hydrique moyenne mondiale - la quantité totale d'eau nécessaire pour fabriquer une livre de bœuf - est de près de 1800 gallons. C'est 576 gallons pour une livre de porc. À l'opposé, une livre de soja n'utilise que 216 gallons d'eau; pour le maïs seulement 108 gallons.

Les chercheurs de la nouvelle étude ont déclaré que les résultats montrent la nécessité d'une politique gouvernementale reflétant le coût réel de la consommation d'animaux, y compris une taxe sur la viande. Le produit de ces actions correctives pourrait être utilisé pour aider les agriculteurs à adopter des pratiques plus vertes et pour apporter une aide aux familles pauvres et aux personnes touchées par la crise climatique.

Au lieu d'encourager les Américains à consommer moins de viande, le gouvernement américain subventionne l'élevage jusqu'à 38 milliards de dollars par an. Les acheteurs paient des prix artificiellement bas pour les produits d'origine animale à la caisse de l'épicerie tandis que leurs impôts financent une industrie dont les ventes au détail approchent 250 milliards de dollars par an.

Comme le note David Simon dans son livre de 2013 Industrie de la viandePour chaque dollar de produit vendu par l'industrie de l'élevage, les contribuables paient 2 dollars de frais cachés, et un McDonald's Big Mac de 4 dollars coûte en réalité 11 dollars à la société.

"Le coût des dommages climatiques dans la viande est particulièrement étonnant quand on le compare avec les autres catégories", a déclaré Pieper le Gardien. "Les augmentations de prix nécessaires sont dix fois plus élevées que pour les produits laitiers et 68 fois plus élevées que pour les produits à base de plantes."

"La grande différence est le simple effet que lorsque vous avez un champ de plantes et que vous les mangez directement, c'est la fin [emissions]Fondamentalement, "at-il ajouté." Mais pour le bœuf, par exemple, vous avez besoin de 42 kg d'aliments pour produire un seul kg de bœuf. Cette énorme inefficacité explique la faille. "

Republié avec la permission de Common Dreams.

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *