Œufs du diable sans culpabilité - par astuces-vertes Health Basics

Écrit par Mathilde le 060121

Cette recette classique fait une délicieuse entrée. Ou cela peut être le point culminant d'un délicieux déjeuner léger. Assaisonné de cornichons à l'aneth et de paprika, il est si parfumé que vous ne manquerez même pas la mayonnaise. L'huile d'olive extra vierge est un substitut beaucoup plus sain.

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Ingrédients

6 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de cornichon à l'aneth, haché
½ cuillère à café de paprika
1 pincée de sel de mer

instructions

  1. Mettez les œufs dans une casserole avec de l'eau froide, portez-les à ébullition et mettez le feu à feu moyen.
  2. Faites bouillir les œufs durs pendant 12 à 15 minutes, selon leur taille. Un très gros œuf prend jusqu'à 17 minutes. Éteignez le feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant deux minutes. Ensuite, retirez-les soigneusement de l'eau et laissez-les refroidir.
  3. Une fois les œufs refroidis, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez soigneusement les jaunes du milieu.
  4. Dans un petit bol, écraser les jaunes d'œufs bouillis à la fourchette. Incorporer l'huile d'olive, le concombre, le paprika et le sel.
  5. Remettre le mélange de jaune d'oeuf dans les moitiés de blanc d'oeuf et saupoudrer d'un peu plus de paprika.
  6. Conserver couvert au réfrigérateur. Les œufs resteront frais pendant au moins cinq jours. A déguster en collation ou en complément d'une salade.

Information nutritionnelle

Donne 6 portions

Régime par portion (un œuf):

Calories 84
Glucides 0,5 g
Fibre 0g
Protéines 5,6 g
Lipides 6,6 g
Cholestérol 186 mg
Sodium 120 mg
Calcium 22 mg

Du book, Manger du gras, maigrirby Mark Hyman, MD

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