Petit-déjeuner Burrito de Huevos Ranchero - Essentiels de santé de la clinique de Cleveland

Écrit par Mathilde le 07/01/2021

Les burritos sont bons à tout moment et le type rempli d'œufs est parfait pour le petit-déjeuner. Les œufs, les légumes et le blé à grains entiers de ce burrito vous donneront un petit-déjeuner copieux, faible en gras et riche en protéines. C'est un plat sain et délicieux qui vous fera vous sentir rassasié plus longtemps.

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Ingrédients

16 onces de haricots chili en sauce piquante, non versés
1 tasse de maïs à grains entiers congelé
¼ Tasse de salsa, de préférence chipotle
3 gros blancs d'oeufs
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de crème sure sans gras
Aérosol de cuisson
4 grandes tortillas à la farine de blé entier (10 pouces)
¼ Coupe de coriandre, hachée

instructions

  1. Mélanger les haricots, le maïs et la salsa dans une casserole moyenne.
  2. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes.
  3. Mélangez les blancs d'œufs, les œufs et la crème sure.
  4. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Badigeonner d'un enduit à cuisson.
  5. Ajouter le mélange d'œufs. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
  6. Casser en morceaux et incorporer au mélange de haricots.
  7. Empilez les tortillas sur un torchon propre.
  8. Saupoudrez quelques gouttes d'eau sur la tortilla supérieure.
  9. Pliez les tortillas dans une serviette. Laissez chauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. (Ne surchauffez pas, sinon les tortillas deviendront dures).
  10. Placez les tortillas sur l'assiette de service.
  11. Répartir le mélange d'œufs sur les tortillas et garnir de coriandre.
  12. Repliez les côtés des tortillas sur la garniture et roulez-les en un burrito.

Information nutritionnelle

Donne 4 portions

Chaque portion contient:

Calories 320
Matières grasses totales 6g
Graisses saturées 1g
Acides gras trans 0g
Cholestérol 95 mg
Sodium 460 mg
Glucides totaux 47g
Fibres alimentaires 7g
Sucre 5g
Protéine 17g

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