Salade d'halloumi et d'agrumes avec vinaigrette au curry et à l'érable

Écrit par Mathilde le 11/03/2021

Halloumi est la quintessence du goût porteur et donc une étoile polyvalente du goût pour de nombreux plats différents. Dans cette salade halloumi et agrumes avec vinaigrette au curry et à l'érable, nous avons associé le sirop d'érable canadien de saison au curry sud-asiatique, puis ajouté ce délicieux fromage chypriote. C'est un pot-pourri de saveurs fusion mondiales dans une assiette!

Êtes-vous à la recherche d'un supplément de protéines sans produits laitiers et qui fait également de cette salade une offre complète? Ajoutez quelques haricots pour plus de chaleur.

Salade d'halloumi et d'agrumes avec vinaigrette au curry et à l'érable

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Ingrédients

  • 1 gros pamplemousse rose
  • 1 grand nombril orange
  • 1 petite échalote pelé et haché finement
  • 2 C. À soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 TL sirop d'érable pur
  • 2 TL poudre de curry chaude
  • 1/4 TL Safran des Indes
  • 1/4 TL sel de mer
  • 1/4 TL poivre noir fraichement moulu
  • 2 TL Huile d'olive extra vierge
  • 7e oz pqt de fromage halloumi coupé en 4 tranches égales
  • 6e tasses Feuilles de pousses d'épinards lavé et essoré
  • 4e tasses Bébé Romaine Scarole et / ou autres gemmes printanières
  • 3 Carottes ancestrales pelé et rasé en rubans
  • 1/4 tasse noix de cajou hachées grillé
  • ciboulette hachée Pour la garniture


Ingrédients

  • 1 gros pamplemousse rose
  • 1 grand nombril orange
  • 1 petite échalote pelé et haché finement
  • 2 C. À soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 TL sirop d'érable pur
  • 2 TL poudre de curry chaude
  • 1/4 TL Safran des Indes
  • 1/4 TL sel de mer
  • 1/4 TL poivre noir fraichement moulu
  • 2 TL Huile d'olive extra vierge
  • 7e oz pqt de fromage halloumi coupé en 4 tranches égales
  • 6e tasses Feuilles de pousses d'épinards lavé et essoré
  • 4e tasses Bébé Romaine Scarole et / ou autres gemmes printanières
  • 3 Carottes ancestrales pelé et rasé en rubans
  • 1/4 tasse noix de cajou hachées grillé
  • ciboulette hachée Pour la garniture


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Manuel

  1. Versez sur un bol pour récupérer le jus, coupez la pelure et la pulpe des agrumes. Utilisez 3 cuillères à soupe de jus pour vous habiller et réservez le reste pour d'autres usages. Avec un couteau bien aiguisé, segmentez l'orange et le pamplemousse et réservez les segments sur l'assiette. Dans un petit bol, ajoutez l'échalote, l'huile, le sirop, la poudre de curry, le curcuma, le sel et le poivre aux 3 cuillères à soupe de jus de fruits. Fouetter pour mélanger. Ajoutez plus d'épices au goût. Mettre de côté.

  2. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle de taille moyenne. Ajouter le halloumi et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Disposer les légumes sur le plateau et y insérer les rubans de carottes et les quartiers d'agrumes. Disposez le halloumi sur le dessus. Donnez un fouet rapide à la vinaigrette et arrosez la salade. Saupoudrer de noix de cajou rôties et de ciboulette hachée et servir immédiatement.


Notes de recette

Chaque portion contient: 355 calories; 16 grammes de protéines; 23 g de matières grasses totales (3 g de graisses saturées); 26 g de glucides (11 g de sucre, 5 g de fibres); 270 mg de sodium

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