Scaloppini de porc plus léger au citron et à l'aneth - Essentiels pour la santé de la par astuces-vertes

Écrit par Mathilde le 101220

Fabriqué avec de l'ail, du citron, du vin blanc et des herbes fraîches au lieu de la farine et du beurre traditionnels, ce scaloppini est léger et aromatique. Gardez-le sain avec une salade verte sur le côté.

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Ingrédients

Filet de porc de 12 onces, coupé en rondelles de ½ pouce d'épaisseur (8 tranches au total)
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, tranchées finement
1 petit citron, tranché finement
⅓ tasse de vin blanc sec comme le Pinot Grigio
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

les directions

  1. Battre les tranches de porc à environ ¼ de pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, encore 1 à 2 minutes. Répartir sur des assiettes.
  3. Mettez l'ail dans la poêle et faites cuire 30 secondes. Ajouter les quartiers de citron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute par côté. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute. Répartir uniformément les tranches de citron et la sauce et verser sur le porc. Saupoudrer de persil et d'aneth.

Information nutritionnelle

Calories 269
Matières grasses totales 7g
Graisses saturées 1g
Protéine 4,5 g
Glucides 51 g
Fibres alimentaires 8g
Sucre 12g
0g de sucre ajouté
Cholestérol 0 mg
Sodium 529 mg

Recette développée par l'auteure de livres de cuisine Sara Quessenberry pour par astuces-vertes Wellness

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