Soupe de tomates rôties avec chips de parmesan

Écrit par Mathilde le 06/03/2021

Cette soupe aux tomates grillées avec des chips de parmesan est un aliment réconfortant qui atteint de nouveaux sommets. Une simple soupe aux tomates contient beaucoup d'umami. Cependant, si vous utilisez des tomates rôties, des tomates séchées au soleil, un soupçon de sauce soja et un plat d'accompagnement croquant au parmesan, chaque cuillère en offre beaucoup plus. Vous pouvez également appuyer sur le simple bouton et garnir d'un simple saupoudrage de parmesan ou de pecorino râpé.

Bonus nutritionnel

Les tomates, en particulier la variété séchée au soleil, contiennent du lycopène, un antioxydant qui a été associé à une fonction cérébrale améliorée.

Soupe de tomates rôties avec chips de parmesan

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Ingrédients

  • 1/2 tasse tomates séchées pas d'huile
  • 1 gros poivron rouge coupé en quatre
  • 1 pouce oignon jaune moyen pelé et coupé en 1 quartiers
  • 2 tasses Tomates cocktail
  • 3 gousses d'ail entières décollé
  • 2 TL Huile de pépins de raisin ou huile de tournesol
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 C. À soupe de sauce soya faible en sodium
  • 1/2 TL piments
  • 3/4 tasse fromage parmesan râpé
  • Zest de 1 citron
  • 2 TL thym frais


Ingrédients

  • 1/2 tasse tomates séchées pas d'huile
  • 1 gros poivron rouge coupé en quatre
  • 1 pouce oignon jaune moyen pelé et coupé en 1 quartiers
  • 2 tasses Tomates cocktail
  • 3 gousses d'ail entières décollé
  • 2 TL Huile de pépins de raisin ou huile de tournesol
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 C. À soupe de sauce soya faible en sodium
  • 1/2 TL piments
  • 3/4 tasse fromage parmesan râpé
  • Zest de 1 citron
  • 2 TL thym frais


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Manuel

  1. Mettez les tomates séchées au soleil dans un bol et couvrez de 2 tasses d'eau chaude. Laisser agir 30 minutes.

  2. Préchauffer le four à 400 F. Jeter les poivrons, les oignons, les tomates raisins et les gousses d'ail avec de l'huile. Étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords et faire frire jusqu'à ce que les poivrons et les tomates soient tendres et que l'oignon ait noirci pendant environ 25 minutes. Dans un bol mélangeur, ajoutez les légumes rôtis, les tomates séchées au soleil, le liquide de trempage, 2 tasses d'eau, la sauce soja et le paprika. mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.

  3. Baisser la température du four à 350 F. Dans un petit bol, mélanger le parmesan, le zeste de citron et le thym. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Empilez des cuillères à soupe de fromage à au moins 2 pouces (2 cm) d'intervalle sur la plaque à pâtisserie et aplatissez doucement les monticules avec le dos d'une cuillère pour vous assurer que les rondelles ne se touchent pas. Cuire au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et soit doré. Faites attention de ne pas brûler le fromage. Sortez du four; Ne vous inquiétez pas tant qu'il n'est pas complètement refroidi et ferme au toucher (environ 20 minutes). Soulevez délicatement les craquelins de la plaque à pâtisserie avec une fine spatule ou un couteau.

  4. Si nécessaire, réchauffez la soupe dans une casserole. Répartir la soupe sur les bols de service et servir avec des chips de parmesan.


Notes de recette

Chaque portion contient: 166 calories; 11 grammes de protéines; 9 g de matières grasses totales (4 g de graisses saturées); 14 g de glucides totaux (8 g de sucre, 3 g de fibres); 642 mg de sodium

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