Sunrise Congee - Vie délicieuse
Ce plat de bouillie de riz copieux et réchauffant est populaire dans de nombreux pays asiatiques. Cette variante, que nous avons appelée Sunrise Congee, contient de la courge musquée sucrée. Non seulement cela fournit au plat une bonne quantité de vitamines A et C, mais cela lui donne également une couleur joyeuse et ensoleillée.
La vie douce
Faites ressortir le côté sucré de ce congee en le garnissant de fruits hachés, de noix grillées, d'un trait de lait de coco, d'une pincée de graines de sésame grillées et d'un peu de basilic haché et de menthe à la place.
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Comprend des options sans gluten, végétariennes et végétaliennes
Ingrédients
- 1/3 Coupe riz blanc à grains longs
- 1/2 cuillerée à soupe L'huile de pépins de raisin
- 12ème oz Courge musquée, pelée et râpée, environ 4 tasses, légèrement tassée
- 4e tasses Bouillon de légumes faible en sodium ou maison, sans gluten et sans produits laitiers sur demande
- 1 Coupe l'eau
- 1 1/2 TL Sauce de poisson, sauce soja ou tamari sans gluten sur demande
- 1/4 TL poivre blanc moulu
- 1 TL sirop d'érable
- 1/2 Coupe Kimchi vegan sur demande
- 1/3 Coupe haricots edamame cuits et pelés
- Feuilles de basilic thaï frais et feuilles de coriandre fraîche Pour la garniture
- 2 TL graines de sésame noir Pour la garniture
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Manuel
Placez le riz dans un tamis à mailles fines et rincez-le bien à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire (environ 30 secondes). Mettez les grains de riz dans le robot culinaire et hachez-les finement.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz et la citrouille râpée. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, l'eau et la sauce de poisson ou tamari et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que le congee soit crémeux. Incorporer le poivre blanc et le sirop d'érable.
Répartir le porridge de riz chaud dans 4 bols avant de le garnir de kimchi, d'edamame, de basilic thaï, de coriandre et de graines de sésame. Profitez au chaud.
Notes de recette
Par portion: 166 calories; 4 g de protéines; 3 g de matières grasses totales (0 g de graisses saturées); 31 g de glucides totaux (8 g de sucre, 3 g de fibres); 435 mg de sodium