Les paniers-repas peuvent devenir ennuyeux, mais cette salade de poulet savoureuse et saine pimentera votre semaine de travail. Remplacez la mayonnaise par le beurre d'arachide pour éliminer les graisses saturées malsaines et remplacer les graisses insaturées saines. Des ingrédients exotiques tels que le gingembre, le citron vert et le soja donnent une nouvelle touche à un ancien standby.
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Ingrédients
Ingrédients de la salade de poulet
1½ cuillère à café d'huile d'olive
1,5 lb de poitrines de poulet crues sans peau et désossées
1 tasse de concombre haché, pelé et dénoyauté
1 tasse de poivron rouge haché
Laitue iceberg
Ingrédients de la vinaigrette
1 cuillère à soupe de sucre ou de succédané de sucre
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
¼ cuillère à café de poivron rouge moulu
1 gousse d'ail écrasée
¼ tasse de beurre d'arachide crémeux
2 cuillères à soupe d'eau
préparation
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet. Cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète de chaque côté. Sortez de la casserole. Cool. Coupez le poulet en petits morceaux.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse. Mélangez la vinaigrette avec le poulet et les légumes hachés.
- Une fois la vinaigrette bien mélangée, placez les ingrédients dans une feuille de laitue iceberg et mangez-la comme un wrap.
Information nutritionnelle (par portion)
Donne 6 portions
Calories: 310
Matières grasses totales: 15 g
Graisses saturées: 3 g
Protéines: 31 g
Glucides: 11 g
Fibres alimentaires: 2 g
Cholestérol: 65 mg
Sodium: 250 mg
Recette de diététistes pour les maladies digestives.